در گذشته، تهیه غذا برای مهمانی‌ها و مراسم در گیلان عمدتاً به‌صورت خانگی و با مشارکت اعضای خانواده انجام می‌شد. اما با افزایش مشغله‌ها، تغییر سبک زندگی و کوچکتر شدن خانواده‌ها، نیاز به خدمات آماده‌سازی غذا بیشتر احساس می‌شود. کترینگ‌ها در این منطقه اغلب با غذاهای سنتی و محلی مانند باقلا قاتق، میرزا قاسمی، اناربیج یا ترش‌تره شناخته می‌شوند که برای ذائقه مردم بومی آشنا و دل‌پذیرند. در عین حال، برخی از کترینگ‌ها تلاش کرده‌اند منوی خود را با غذاهای مدرن یا بین‌المللی گسترش دهند تا بتوانند پاسخگوی سلیقه‌های متنوع‌تری باشند. با این حال، چالش‌هایی مانند حفظ کیفیت غذا، استفاده از مواد اولیه تازه، و رعایت بهداشت در حجمی بالا همچنان از دغدغه‌های جدی این حوزه است.
رشت
بندر انزلی
لاهیجان
رشت
در برخی شهرهای گیلان مانند رشت، رشد تقاضا برای کترینگ هم‌زمان با رونق مراسم سازمانی، جشن‌های کوچک و حتی سفارش‌های روزانه از طریق اپلیکیشن‌ها افزایش یافته است. اما در شهرهای کوچکتر یا روستاها، هنوز نگاه سنتی به تهیه غذا غالب است. و استفاده از کترینگ‌ها بیشتر به مناسبت‌های خاص محدود می‌شود. همچنین، نوسانات قیمت مواد غذایی، نبود نظارت مؤثر و دشواری در استخدام نیروی مجرب از مسائلی است. که فعالان این حوزه با آن روبه‌رو هستند. با این‌که کترینگ در گیلان هنوز در حال تثبیت جایگاه خود است، اما می‌توان آن را یکی از نشانه‌های مهم تحول در الگوی مصرف غذایی و ساختار اجتماعی این منطقه دانست.