پروتئینی در کرمان

در شهر کرمان، دسترسی به گوشت قرمز و مرغ نسبتاً آسان است و بازارهای محلی در کنار فروشگاه‌های بزرگ‌تر نقش مهمی در تأمین این اقلام دارند. بسیاری از افراد هنوز خرید گوشت و مرغ را به شکل روزانه یا چند بار در هفته انجام می‌دهند تا از تازگی آن مطمئن باشند. با توجه به اقلیم گرم و خشک منطقه، نگهداری بهداشتی و حمل‌ونقل مناسب محصولات پروتئینی اهمیت زیادی دارد. به همین دلیل، فروشندگان معمولاً از سردخانه‌های کوچک و تجهیزات خنک‌کننده برای حفظ کیفیت محصولات استفاده می‌کنند. علاوه بر این، برخی از مراکز پروتئینی محصولات جانبی مانند دل و جگر، سوسیس، کالباس یا گوشت چرخ‌کرده آماده را نیز عرضه می‌کنند که به تنوع انتخاب مصرف‌کنندگان کمک می‌کند.

در سال‌های اخیر، افزایش قیمت گوشت و فرآورده‌های پروتئینی باعث تغییراتی در الگوی مصرف خانوارها در کرمان شده است. بسیاری از مردم به خرید حجم‌های کمتر یا جایگزینی با محصولات ارزان‌تر مانند سویا یا تخم‌مرغ روی آورده‌اند. همچنین، برخی خانواده‌ها ترجیح می‌دهند خریدهای خود را به صورت عمده یا از مراکز عرضه مستقیم انجام دهند تا در هزینه‌ها صرفه‌جویی شود. دغدغه‌های مربوط به سلامت و تغذیه نیز موجب شده برخی افراد در انتخاب محصولات پروتئینی به نحوه تولید، کیفیت گوشت، و حتی محل ذبح و نوع بسته‌بندی توجه بیشتری داشته باشند. این روندها نشان‌دهنده تأثیر شرایط اقتصادی و آگاهی غذایی در شکل‌گیری رفتار خرید در حوزه پروتئینی در کرمان است.