پروتئینی در هرمزگان

اقلیم گرم و مرطوب هرمزگان باعث شده نگهداری و عرضه محصولات پروتئینی با چالش‌هایی همراه باشد. فروشندگان باید از زنجیره سرد مناسب و تجهیزات نگهداری استاندارد استفاده کنند تا کیفیت مواد حفظ شود و خطر فساد کاهش یابد. در شهرهایی مانند بندرعباس، میناب و قشم، مراکز پروتئینی در کنار فروشگاه‌های مواد غذایی فعالیت دارند و انواع محصولات تازه یا بسته‌بندی‌شده را ارائه می‌دهند. با این حال، در برخی مناطق روستایی یا کمتر توسعه‌یافته، دسترسی به گوشت تازه یا فرآورده‌های استاندارد ممکن است محدودتر باشد و مردم ناچار به خرید از مراکز غیررسمی یا بازارهای محلی می‌شوند که گاه نظارت بهداشتی کافی بر آن‌ها وجود ندارد.

از سوی دیگر، مصرف فرآورده‌های پروتئینی مانند سوسیس، کالباس و همبرگر در سال‌های اخیر در میان خانواده‌های شهری هرمزگان افزایش یافته که این موضوع نیاز به آگاهی درباره ترکیبات و ارزش تغذیه‌ای این محصولات را بیشتر کرده است. نظارت دقیق بر ترکیب مواد، تاریخ تولید و شرایط نگهداری در فروشگاه‌ها اهمیت زیادی دارد تا سلامت مصرف‌کنندگان به خطر نیفتد. همچنین افزایش قیمت گوشت قرمز در سال‌های اخیر باعث شده برخی خانواده‌ها مصرف پروتئین خود را با گزینه‌های ارزان‌تر مانند مرغ یا ماهی جایگزین کنند. به همین دلیل، توازن میان کیفیت، قیمت و دسترسی به خدمات مناسب در بازار پروتئینی هرمزگان، از چالش‌ها و موضوعات مهمی است که نیازمند توجه مسئولان و فعالان این حوزه است.