دامداری و پرورش طیور در آذربایجان شرقی از قدیم جایگاه ویژه‌ای داشته و به تأمین گوشت، شیر و تخم‌مرغ برای ساکنان کمک می‌کند. همچنین، پرورش ماهی در برخی مناطق، منبع مهمی برای تأمین پروتئین‌های دریایی به شمار می‌آید. از سوی دیگر، کشاورزی منطقه نیز محصولاتی مانند حبوبات و سویا را تولید می‌کند که منابع پروتئینی گیاهی ارزشمندی هستند. ترکیب این منابع باعث شده تا سبد غذایی مردم متنوع و متعادل باشد.
آذربایجان شرقی
عجب شیر
تبریز
تبریز
مراغه
با وجود این تنوع، چالش‌هایی مانند مدیریت مصرف منابع، رعایت استانداردهای بهداشتی و حفظ پایداری محیط زیست در زمینه تولید مواد پروتئینی وجود دارد. استفاده بهینه از منابع طبیعی و توجه به تغذیه سالم، موضوعاتی است که در این منطقه مورد توجه قرار می‌گیرد. همچنین، فرهنگ غذایی محلی و سنت‌های مرتبط با مصرف پروتئین‌ها، تأثیر زیادی بر شیوه‌های تغذیه مردم آذربایجان شرقی دارد.