نان و شیرینی در همدان

در گذشته، پخت نان و شیرینی در همدان، اغلب در تنورهای خانگی و با استفاده از دستور پخت‌های نسل به نسل منتقل شده، صورت می‌گرفت. نان کماج، یکی از معروف‌ترین نان‌های سنتی همدان، با بافتی نرم و طعمی دلنشین، در کنار نان چای و فتیر، از پرطرفدارترین‌ها بودند. شیرینی‌هایی نظیر انگشت‌پیچ، با ترکیبی از شیره انگور و نشاسته، و حلوای لوزی، با عطر و طعم زعفران و هل، نه تنها در مراسم و اعیاد، بلکه در طول سال نیز زینت‌بخش سفره‌های همدانی‌ها بودند. این محصولات، نه تنها منبع تغذیه، بلکه نمادی از مهمان‌نوازی و فرهنگ غنی این شهر به شمار می‌رفتند و در بسیاری از خانه‌ها، عطر خوش پخت آنها، فضایی گرم و دلپذیر ایجاد می‌کرد.

امروزه، با وجود رشد شهرنشینی و تغییر سبک زندگی، همچنان نان و شیرینی‌های سنتی همدان جایگاه ویژه‌ای در میان مردم دارند. نانوایی‌های سنتی و شیرینی‌فروشی‌های محلی، همچنان به پخت این محصولات اصیل مشغولند و تلاش می‌کنند تا اصالت طعم و کیفیت را حفظ کنند. البته، در کنار روش‌های سنتی، نانوایی‌های مدرن نیز با استفاده از دستگاه‌های پیشرفته‌تر، به تولید انبوه این محصولات پرداخته‌اند تا پاسخگوی نیازهای روزافزون باشند. این تنوع، فرصتی را فراهم کرده تا هم گردشگران و هم ساکنان محلی، بتوانند به راحتی به این لذت‌های شیرین دسترسی داشته باشند و بخشی از میراث آشپزی همدان را تجربه کنند.