برنجکوبی در لاهیجان

در این فرآیند، پس از خشک کردن شلتوک‌ها، آن‌ها را به دستگاه‌های مخصوص می‌سپارند تا پوسته خارجی جدا شود. سپس برنج به مرحله سابیدن می‌رسد که در اینجا لایه سبوس حذف و دانه‌ها سفید و درخشان می‌شوند. کنترل دقیق در این مراحل سبب کاهش شکستگی دانه‌ها و حفظ ارزش غذایی برنج می‌شود که برای مصرف‌کنندگان اهمیت فراوان دارد.

از سوی دیگر، دقت در تنظیمات دستگاه‌ها و تجربه اپراتورها نقش مهمی در بهبود کیفیت برنجکوبی دارد. توجه به جزئیات مثل سرعت گردش دستگاه‌ها و میزان فشار، به حفظ یکدستی دانه‌ها کمک می‌کند و مانع از خرد شدن آن‌ها می‌شود. به این ترتیب، محصول نهایی با ظاهری یکدست و طعمی مطلوب به دست می‌آید که در بازار تقاضای بالایی دارد.