نان و شیرینی در کرمان

این شهر به دلیل تاریخچه‌ای طولانی در صنعت نانوایی و شیرینی‌پزی، دارای محصولات خاص و سنتی است که به‌راحتی نمی‌توان آن‌ها را در دیگر نقاط کشور یافت. از نان‌های سنتی مانند "بربری" و "تافتون" گرفته تا شیرینی‌های محلی چون "کلمپه" و "قندی"، همگی با مواد اولیه مرغوب و طعم‌های منحصر به‌فرد، بخش مهمی از فرهنگ غذایی مردم کرمان به شمار می‌روند. نان‌های محلی در کرمان معمولاً با استفاده از فرهای سنتی پخته می‌شوند که به آن‌ها طعمی ویژه و خوشمزه می‌بخشد. در کنار این، شیرینی‌هایی مانند "کماچ" و "بازوچه" در مناسبت‌های خاص یا حتی در روزمره به‌عنوان دسر یا همراه چای مصرف می‌شوند.

اما به‌رغم این سنت‌های قدیمی، با گسترش صنایع و تغییرات زندگی شهری، تولید نان و شیرینی در کرمان تحت تأثیر فناوری‌های نوین قرار گرفته است. بسیاری از نانوایی‌ها و شیرینی‌پزی‌ها با استفاده از دستگاه‌های مدرن‌تر و به‌کارگیری مواد اولیه جدید، تلاش می‌کنند تا محصولات خود را با نیازهای بازار و ذائقه‌های جدید تطبیق دهند. با این وجود، هنوز هم در بسیاری از نقاط این شهر، انواع سنتی و دست‌ساز این محصولات طرفداران خاص خود را دارد که نشان‌دهنده اهمیت حفظ هویت فرهنگی در کنار تحولات مدرن است.