این استان با داشتن ذخایر معدنی متنوع، به ویژه معادن سنگ آهن، مس، سرب و روی، یکی از مناطق کلیدی در حوزه معدن‌کاری است. فعالیت‌های معدنی در خراسان جنوبی اغلب در مناطق کوهستانی و دورافتاده انجام می‌شود که شرایط دشواری برای استخراج و حمل‌ونقل ایجاد می‌کند. با وجود این چالش‌ها، معدن‌کاری به دلیل ارزش اقتصادی بالا، بخش مهمی از اقتصاد محلی و منطقه‌ای را شکل داده است. همچنین توسعه صنایع مرتبط با فرآوری مواد معدنی می‌تواند ارزش افزوده بیشتری برای استان به همراه داشته باشد، اما محدودیت‌هایی مانند کمبود زیرساخت‌های صنعتی و نیروی انسانی متخصص، رشد این بخش را کند کرده است.

علاوه بر معادن، برخی صنایع کوچک و متوسط در خراسان جنوبی فعال هستند که به تولید محصولات محلی و صنایع دستی نیز می‌پردازند. تلاش برای جذب سرمایه‌گذاری و بهبود زیرساخت‌ها می‌تواند زمینه‌ساز توسعه بهتر صنعت در این استان باشد. همچنین مشکلات زیست‌محیطی ناشی از استخراج معادن، نیازمند مدیریت دقیق و اجرای قوانین سختگیرانه است. تا تعادل بین رشد اقتصادی و حفاظت از منابع طبیعی حفظ شود. به طور کلی، صنعت و معدن در خراسان جنوبی ظرفیت‌های زیادی دارند که با برنامه‌ریزی و حمایت مناسب می‌توانند نقش پررنگ‌تری در توسعه منطقه ایفا کنند.