استان مرکزی با اقلیم متنوع و دسترسی به محصولات کشاورزی گوناگون، زمینه‌ای مناسب برای تهیه غذاهای بومی فراهم کرده است. از جمله خوراک‌های مشهور این استان می‌توان به آش رشته محلی، خورشت غوره‌بادمجان، و آبگوشت‌های سنتی اشاره کرد که در بسیاری از خانه‌ها و سفره‌خانه‌ها پخته می‌شود. همچنین شهرهایی مانند اراک، خمین و ساوه هر کدام سبک خاصی در طبخ غذا دارند که نشأت‌گرفته از آداب و رسوم کهن منطقه است. طعم طبیعی سبزیجات محلی، روغن‌های حیوانی، و استفاده از نان‌های دست‌پخت در کنار این غذاها، لذت تجربه خوراک در استان مرکزی را دوچندان می‌کند.
شازند
ساوه
در سال‌های اخیر، رستوران‌ها و اقامتگاه‌های بوم‌گردی نیز تلاش کرده‌اند تا غذاهای سنتی مرکزی را به شیوه‌ای نوین و جذاب به مسافران معرفی کنند. این اتفاق باعث شده گردشگران داخلی و خارجی علاقه‌مند به فرهنگ غذایی ایرانی، استان مرکزی را به‌عنوان مقصدی خاص برای سفرهای کوتاه انتخاب کنند. علاوه بر این، جشنواره‌های خوراک و صنایع غذایی نیز بستری مناسب برای معرفی خوراک‌های محلی، تبادل تجربه بین آشپزها و تقویت اقتصاد محلی به‌شمار می‌روند. به همین دلیل، خوراک در استان مرکزی نه‌تنها یک نیاز روزمره، بلکه بخش مهمی از هویت فرهنگی و گردشگری منطقه محسوب می‌شود.