برنج گیلان به‌عنوان یکی از محصولات اصلی کشاورزی این استان، بعد از برداشت از مزارع، باید مراحل مختلفی را برای آماده‌سازی و مصرف طی کند. یکی از مراحل اساسی در این فرآیند، کوبیدن برنج است. که در برنجکوبی‌ها انجام می‌شود. در این کارگاه‌ها، با استفاده از دستگاه‌های مختلف، برنج‌ها پوسته‌برداری و سفید می‌شوند تا به شکلی مناسب برای پخت و مصرف آماده شوند. این فرآیند به دقت و تخصص نیاز دارد تا برنج‌ها به‌درستی آماده‌سازی شوند و از لحاظ کیفیت حفظ شوند.
لاهیجان
ویژه
ماسال
ویژه
رشت
ویژه
لاهیجان
کوچصفهان
لاهیجان
لاهیجان
برنجکوبی‌ها در گیلان علاوه بر نقش حیاتی در فرآوری برنج، به‌عنوان مراکز مهم اقتصادی و اجتماعی نیز عمل می‌کنند. این کارگاه‌ها به‌عنوان محل‌هایی برای اشتغال‌زایی برای بسیاری از افراد در استان شناخته می‌شوند. علاوه بر این، برنج‌های کوبیده شده در این کارگاه‌ها به‌عنوان یکی از محصولات عمده صادراتی استان به سایر نقاط کشور و حتی خارج از کشور، ارزش اقتصادی بالایی دارند. بنابراین، برنجکوبی‌ها نه‌تنها در فرآیند تولید برنج، بلکه در ارتقاء اقتصاد محلی و ایجاد فرصت‌های شغلی نیز نقش بسزایی دارند.