در ساختار فنی یک آشپزخانه در یزد، باید چیدمان تجهیزات به گونه ای باشد. که روند آماده‌سازی، پخت، بسته‌بندی و شست‌وشو بدون تداخل انجام شود. رعایت جریان منطقی کار، مانند تفکیک فضای خام و پخته، از آلودگی‌های متقاطع جلوگیری می‌کند. همچنین استفاده از تجهیزات تمام‌استیل، کف‌پوش‌های ضدلغزش و دیوارپوش‌های قابل شست‌وشو، بخشی از الزامات بهداشتی در این نوع فضاهاست.
تهویه قوی، سیستم‌های تهویه مطبوع و هودهای صنعتی با فیلترهای چربی‌گیر نیز از اجزای ضروری در هر آشپزخانه در یزد به شمار می‌آیند. تأمین روشنایی کافی، دسترسی آسان به آب، برق و گاز، و رعایت استانداردهای ایمنی از دیگر موارد حیاتی در طراحی چنین فضاهایی است. به‌ویژه در مراکز تهیه غذای بزرگ، رعایت اصول ارگونومی و آموزش صحیح کارکنان، نقش کلیدی در جلوگیری از فرسودگی نیروی انسانی و افزایش کیفیت نهایی محصول دارد.